面团15度发多久：室温15度发面需要几小时

2024-05-07 02:45:11 分类：知识阅读(3)

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发面一般发1～3小时，但是度发多久度具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是室温夏季发面的话，夏季常温通常都是面团面需在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的度发多久度气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。室温

面粉发酵的时间并不是固定的，和其温度、软硬以及酵母的用量有关，一般夏天温度比较高的时候基本上发酵时间在30~40分钟左右，冬天气温较低，就需要一个半小时，另外在制作的时候要注意面粉和酵母的比例合适。

一般来说，发酵和面粉的温度、软硬以及酵母的用量都是有很大关系的，如果是夏天，发酵的时间不会太长，只需要30~40分钟左右就可以了，但是冬天的话，花费的时间就要长很多，至少在一个半小时左右。

放于容器中用保鲜膜盖住，室温15度发酵5个小时左右或隔夜冷藏发酵，发酵后是原来的两倍大，拉出面团出现蜂窝状。所有材料按照糖盐冰水面粉酵母老面的顺序投入面包机或厨师机里和面15-25分钟（厨师机大概10-15分钟）。

在一般室温下（约20摄氏度），面团发酵通常需要2到4小时。这种方法适用于大多数面包、面团制作。低温发酵在较低温度下（约10到15摄氏度），面团发酵时间会更长，通常需要一整夜或更长时间。

冬天12°左右的时候，需要4个小时左右。6度以下基本上不发酵，非常缓慢。另外，和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。

面包发酵40到60分钟。做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。

面包的面放在温暖处发酵时间大约为5小时。中间的醒发一般在15~20分钟。

一般为40分钟。\r\n面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同。下面把面包基础发酵时间的分享给大家，以及如何判断面团是否发酵成功。

面团15度发多久：室温15度发面需要几小时

不可以，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。不过，控制住时间还是可以的，只要不要让它发酵太久。

首先制作老面：将全部老面面种材料搅拌成团。放于容器中用保鲜膜盖住，室温15度发酵5个小时左右或隔夜冷藏发酵，发酵后是原来的两倍大，拉出面团出现蜂窝状。

度的室内温度要发面得上十个小时。你可以晚上和面、第二天早上做馒头。要想快点发面，就用大点的盆装55度左右的热水，再把装面团的盆放在热水盆里，然后用盖子盖上，这样就能早点把面发好。

不可以，发面时间过长，容易引起发酸变质。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。

问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量。温度高和加的酵母多，发面的时间就短，反之时间长。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量，有40分钟左右就能发。

在夏天或温度较高的环境中发面，需要1个小时左右；在冬天或温度较低的环境中发面，需要3-4个小时左右；在春秋季节的室内环境中发面，一般需要2个小时左右。

通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。

发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。

一年四季中，发酵面团的时间是不一样的，春夏之际，发酵的速度会快一些，一般都在两个小时左右，秋冬之际温度有点低，发酵的时间至少得五个小时。

我在冬季也用老面发面，只是时间要长一些。15度左右的温度应该4-5个小时左右就起来了，一般最佳温度就是20多度，这样的温度发面时间2小时可以了。

温度高，4个小时左右；温度低，6-8小时左右。发面的温度和老面占比而定，温度高，时间短一点在四个小时左右；温度低，时间一般要长一点，在六到八小时左右；老面与面粉的比例较高，发面时间短；反之，发面时间长。

老面发面在温度高时一般四个小时，在温度低时一般六到八个小时。老面与面粉的比例较高，发面时间短；反之，发面时间长。还与老面活性有关，老面活性好，发面时间短；老面活性差，发酵时间长。

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